Chris Cantell behadelt Chef Monster: Ortolan - der kulinarische Himel von Christophe Émé and Jeri Ryan Clara Hrabovec

Dies ist eine kurze, glamoröse und elegante Lebensgeschichte distinguierter Menschen, zusammen mit ihrer herrenlosen, komplizierten, französischen Kulinarküche. Diese Story verbirgt also nicht nur viel Arbeit, sondern ihren eigenen Geschmack.Das soll eine Anerkennung Christophe Émés werden, des wahrscheinlich besten Kochs an der Westküste und Jeri Ryan, Melrose Place oder Raumschiff Enterprise Schauspielerin.Zusammen, als Geschäftspartner gründeten sie das französische Restaurant Ortolan. Dieses wurde schon zu einem der schicksten und elegantesten Lokale der Stadt nominiert. Als "höchst kreative haute cuisine" präsentiert das Ortolan flüchtige Einblicke in die Himmelsküche beim Servieren der Desserts.Wenn man an dem blauen gewölbten Eingang vorbeigeht, kommt man in den beigen eleganten Speißesaal mit hoher Decke und barocken Kristallleuchten. Émé begann seine Karriere als Küchenlehrling im Hôtel de France vor zwanzig Jahren. Während dieser Zeit erschwang er schnell den Ruf eines Spitzenkochs. Nachdem er bereits alle kulinarischen Zentren wie Auberge de l’Eridan, Laurent, Taillevent und Auberge des Templiers mit seiner Gegenwart erfreut hatte, beschloss er westlich weiterzuwandern. Als er Chefkoch im L´Orangerie in L.A. wurde, eilte im der Ruf voraus aus frischen Zutaten die einfachsten Wunder zu zaubern. Das Zusammentreffen mit Jeri Ryan, seiner jetztigen Verlobten, einer erfolgreichen Schauspielerin, deren Traum schon immer war ein eigenes Restaurant zu haben, ließ die Idee des Ortolan immer mehr und mehr wachsen. Dafür hängte sogar Jeri ihre Karriere an den Nagel. Angeblich war es ihr Traum gewesen, französische Küche so elegant wie möglich zu servieren.

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by Clara Hrabovec for PocketNews (http://pocketnews.tv)

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edited by Tatiana Kucharikova