Najlešia bageta v Paríži je od Djibrila Bodiana z Le Grenier à Pain by Magdalena Rosova

Tridsaťtri ročný Djibril Bodian vyhral v pondelok súťaž v pečení najlepšej tradičnej francúzskej bagety v Paríži. Chceli by ste ju ochutnať? Nájdete ju v parížskom Montmartre. Bodian je senegalského pôvodu a pracuje pre parížsku pekáreň Grenier à Pain.V súťaži o najlepšiu bagetu porazil 162 pekárov. Súťaž sa konala v centre Paríža, kde najlepší odborníci ochutnávali súťažiace bagety a spomedzi nich vybrali tú najlepšiu. Súťaž má vysoké! ; nároky a prísne pravidlá. 22 súťažiacich bagiet bolo diskvalifikovaných kvôli porušeniu pravidiel odbornej poroty. Do súťaže mohli postúpiť iba tie bagety, ktoré boli doručené pred jednou hodinou poobede a boli dlhé 50 až 70 centimetrov a vážili od 240 do 340 gramov. Porota hodnotila bagety podľa chuti, vône, chrumkavosti, vzhľadu a kvality vzduchových dierok. Práve vzduchové dierky sú pre porotu rozhodujúce pri vyberaní najlepšej tradičnej bagety. Francúzska baguette de tradition dostala v roku 1993 svoju oficiálnu definíciu. Podľa definície musí byť tradičná bageta vyrobená z múky, vody a soli. Povolené je aj pridanie malého množstva fazule, sójovej múky a sladu. Porota zvyčajne pozostáva z profesionálov v oblasti ! pekárstva. Tento ročník bol však iný,! organiz átori súťaže sa rozhodli pribrať do poroty päť ľudí z verejnosti, ktorí sa prihlásili prostredníctvom internetu. Víťaz súťaže vyhral 4 tisíc eur. Okrem finančnej ceny má výhra aj ďalšiu výhodu. Víťazná pekáreň určite priláka množstvo ľudí a obrat pekárne sa prinajmenšom strojnásobí. Zdá sa, že Bodianov šéf bude musieť zamestnať viac personálu. Víťazná pekáreň navyše bude mať česť byť oficiálnym dodávateľom pre francúzskeho prezidenta Nicolasa Sarkozyho. Každý deň do Elyzejského paláca, sídla francúzskeho prezidenta, doručí 15 až 20 bagiet.

by Magdalena Rosova for Cantell TV (http://cantell.tv)

Cantell TV is the fastest growing provider of digital broadcasting coupled with telecommunications, allowing people to easily control, view, upload and share digital content through proprietary interface coupled with free phone calls. Cantell TV is committed to delivering infinite choices to your world of entertainment at the tip of your fingers.